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蓝风车比较好。
蓝风车和安佳奶油相比感觉蓝风车比较好，动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
蓝风车淡奶油介绍
蓝风车淡奶油是很多烘焙爱好者和欧洲厨师们的第一选择，含乳量38%，不含稳定剂，0反式脂肪酸。口感细腻，乳香味浓厚。只要打发到状态，就算是夏天也不怕它很快融化。裱花出的奶油口感细腻香化，满嘴的乳香。清新而自然。
蓝风车淡奶油不是含乳量最高的淡奶油，但是我们市面上见到的淡奶油品质很高的一款淡奶油，很多五星级酒店的西点主厨都是他的fans。它还有一个更大的优点就是“零”反式脂肪酸。
蓝风车淡奶油,具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。天然柔和，入口顺滑，卓越的打发性适合和水果等食材搭配做慕斯，高温烹煮稳定，不易发生油水分离的现象口感也更胜一筹！
两款奶油都好。
1、从口感上比较。蓝风车奶油以其浓郁的奶香和顺滑的口感而著称，入口即化，让人回味无穷。而安佳奶油则以其醇厚的奶味和细腻的质地受到消费者的喜爱，口感丰富，层次分明。
2、从品质上比较。蓝风车和安佳奶油都属于高品质的乳制品。蓝风车作为荷兰皇家御用品牌，拥有超过100年的历史，一直以来都秉承着严格的品质要求，确保产品的品质始终如一。安佳则是新西兰的知名乳制品品牌，其产品在全球范围内享有盛誉。安佳奶油选用的是新西兰优质的天然奶源，经过严格的生产工艺，确保了产品的品质。
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